จริงหรือไม่ ถั่วตัวก่อมะเร็ง อาหารจำพวกธัญพืชกำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย

                ถั่วตัวก่อมะเร็ง ในปัจจุบันเทรนด์การดูแลสุขภาพด้วยการหันมาทานอาหารจำพวกธัญพืชกำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ถั่วก็เป็นอีกหนึ่งธัญพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมาก  ถั่วมีหลายชนิด เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว วอลนัท ถั่วพิตาชิโอ อัลมอนด์ ฯลฯ  เนื่องจากประโยชน์ของถั่วนั้นมีมากมายทั้งบำรุงร่างกายให้แข็งแรง กระปรี้กระเปร่า บำรุงตับบำรุงหัวใจและหลอดเลือดบำรุงสมองป้องกันโรคสมองเสื่อมบำรุงผิวต้านอนุมูลอิสระให้ความชุ่มชื้นแก่ปอด  บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ต้านโรคความดัน โรคหัวใจและสามารถช่วยเรื่องลดน้ำหนักอย่างได้ผลอีกด้วย ถั่วตัวก่อมะเร็ง หรือสารก่อมะเร็งที่อาจแฝงอยู่ในถั่ว เรียกว่าสารอะฟลาท็อกซิล                  ในการทานถั่วให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีนั้นจำเป็นจะต้องเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่  เพราะหากเลือกไม่ดีแทนที่จะสุขภาพดีอาจจะก่อให้เกิดโรคต่างๆได้ ด้วยความที่ในถั่วนั้นอาจจะถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อรา สารพิษ สารเคมี หรือสารก่อมะเร็งที่อาจแฝงอยู่ในถั่ว ซึ่งสารก่อมะเร็งที่มักพบเรียกว่าสารอะฟลาท็อกซิล ( Aflatoxins ) เป็นสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งตับ   โดยเมื่อทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อราจะก่อให้เกิดสารอะฟลาท็อกซิลจากนั้นจะมีอาการตับอักเสบ ซึ่งอาการในระยะแรกๆ จะไม่แสดงอาการ  มีทั้งหมด 4 ชนิด คือ B1,…